????? ??绩溪挞粿是古徽州地区的传统面食，明清时期，挞粿更是成为徽州人必备的食品，无论是外出经商、求学甚至是平日里的早餐，都是徽州人的首选。
????? ??古时候的徽商常常出远门，路上吃的“途中餐”既要便于携带，又要经久不坏，勤劳的徽州女人为了家人在路上不挨饿，就用干菜做馅，用面做皮把干菜馅包在里面，放在铁锅里用温火烘烤，做成又香又脆，保质期长的干粮。古徽州人把挞粿比喻成“月亮”，吃着可口的挞粿，内心期盼着早日跟家人团聚。
???? ???营养功效：
????? ??绩溪挞粿是道面食点心，外酥里嫩、可口美味，老少皆宜。
【栏目简介】
????? ??《健康解码》是新华网大型原创健康科普视频栏目。关注大众保健意识，倡导健康智慧生活。栏目邀请各大三甲级医院、权威机构专家录制，从健康生活方式、疾病早诊早治、养生误区解读、科学保健知识等多个角度进行系统解读，轻松幽默，深入浅出。每集节目以三维动画与演播室录制相结合的形式展现，全方位、立体化解码健康的奥秘，节目短小精悍，让人们在碎片化的时间里获得实用、科学的健康知识，有益身心。
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高瑞东
