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土鏊子“變身”電鏊子 沂蒙山區(qū)椿樹溝煎餅飄香
2019-11-17 18:24:59 來源: 新華網(wǎng)
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  新華社濟南11月17日電 題:土鏊子“變身”電鏊子 沂蒙山區(qū)椿樹溝煎餅飄香

  新華社記者王志

  在沂蒙山區(qū)山東省蒙陰縣垛莊鎮(zhèn)椿樹溝村,村民何慶忠家的電鏊子飛快旋轉(zhuǎn),飄香的烙煎餅讓等候的游客們垂涎欲滴?!斑^去土法烙煎餅用的都是土鏊子,火候不好掌握,關(guān)鍵是煎餅產(chǎn)量有限不夠賣。現(xiàn)在換成了電鏊子,沒了煙熏火燎不說,更省時省力。”何慶忠說。

  烙煎餅從“有煙時代”到“無煙時代”,農(nóng)網(wǎng)改造升級訴說著這個藏在大山皺褶里小山村的生活方式之變。椿樹溝是位于老革命根據(jù)地沂蒙山望海樓子主峰北麓的一個偏僻自然村,因村子所處的山溝里椿樹較多,由此得名椿樹溝。

  椿樹溝僅有16戶人家,雖然在20多年前就通上了電,但也只是從山下大莊黃姑庵村接上來兩股線,照照明就湊合了。2002年,蒙陰縣供電公司為椿樹溝裝上了一臺30千伏安的變壓器,這個小山村告別了低電壓的困擾。

  “用電最多的時候就是每年除夕夜,村里每家每戶在外工作、上學(xué)的人都回來過年,不光電視都開著,還用上了電暖氣,但村里好幾年沒停過電了?!贝迕駝⒆趧僬f。

  2008年,椿樹溝發(fā)展起以板栗、蜜桃為主的果品種植業(yè),但每到果樹澆灌季節(jié),生產(chǎn)用電增加容易出現(xiàn)電壓不穩(wěn)。為此,供電公司將村里30千伏安變壓器增容至50千伏安,從而解決了椿樹溝澆地難。

  2014年《舌尖上的中國2》播出后,椿樹溝的手工煎餅通過電視和網(wǎng)絡(luò)迅速走紅,昔日沉睡在大山臂彎里的小山村越來越熱鬧。每逢周末和節(jié)假日,全國各地的游客蜂擁而至,一是前來品嘗地道的沂蒙山手工煎餅美味,二是來領(lǐng)略秀美的沂蒙山自然風(fēng)光。

  以前,當?shù)乩蛹屣灦际峭练ㄉ像R,在院子里用泥巴、磚塊、石頭壘成簡易灶臺,將鏊子支在上面。烙煎餅需兩人操作,一人燒火,一人負責將玉米糊糊用小勺舀到鏊子上,然后均勻地攤開。烙煎餅還講究火候,火大了容易焦煳,火小了煎餅粘牙且不易保存。

  村民們用土鏊子烙煎餅,還需要到附近山上撿拾柴草用作燃料,很費工夫。遇到下雨天,柴草較濕不易燃燒,常常濃煙滾滾,很是嗆人。

  隨著椿樹溝旅游業(yè)的發(fā)展,村民們紛紛干起農(nóng)家樂。為了滿足紛至沓來游客對煎餅的大量需求,村民將用了多年的土鏊子換成電鏊子。隨著經(jīng)營用電激增,原有變壓器又“吃癟”了。2017年,蒙陰縣供電公司將村里變壓器增容到100千伏安,讓椿樹溝再無用電之憂,也為小山村插上了致富的翅膀。

  “這幾年家里添置了不少電器,電冰箱、電飯煲、電餅鐺,與城里人家相比也不差?!眲⒆趧僬f,現(xiàn)在他家正在翻新兩間堂屋,分別改造成餐廳和廚房,還準備裝上抽油煙機?!艾F(xiàn)在過上了小康日子,住得也要舒坦些。”

  在劉宗勝家院子里的花盆旁,放著一盞銹跡斑斑的手提煤油燈?!斑@玩意兒多年沒用了,要不是這次翻新房子,都忘了它放在哪里了,留著它權(quán)當有個念想?!眲⒆趧傩χf。

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【糾錯】 責任編輯: 施歌
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